Terroirs de Chefs
Mickaël Feval
Marmelade d'agrumes
Recette proposée par Mickaël Féval, chef du restaurant du même nom à Aix-en-Provence.
Asperges vertes en viennoise de brioche et pignons de pin
Réduction de fumet et foies de rouget, une recette du chef Mickaël Feval pour le champagne de Castelnau
Façon pissaladière
Recette de Mickael Féval, chef du restaurant du même nom à Aix-en-Provence.
Une méthode infaillible pour cuire tous les poissons entiers
Recette de Mickael Féval, chef du restaurant du même nom à Aix-en-Provence.
Huile de verveine, émulsion Pomelos
Recette du chef Mickaël Feval de retour des Vergers Saint Eustache à Rungis