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Terroirs de Chefs

Salade des vendanges

Au Reblochon

Pour profiter d'un fruit d'automne, le raisin, une recette sucrée-salée tout en fraicheur

Salades des vendanges au Reblochon
Temps de préparation
15 minutes
Convives
4 personnes
Ingrédients

¾ de Reblochon

1 petite grappe de raisin noir

1 petite grappe de raisin vert

1 poignée de roquette

1 cuill. à soupe de graines de sésame rôties

1 cuill. à soupe d’huile de sésame

4 cuill. à soupe d’huile de tournesol

2 cuill. à soupe de vinaigre de vin vieux

Sel, poivre du moulin

Préparation

Rincez le raisin et retirez les grains, coupez-les en 2.

Rincez et essorez la roquette.

Coupez le Reblochon en dés.

Dans un saladier, mélangez les huiles et le vinaigre, salez et poivrez.

Rajoutez le Reblochon, les raisins et la roquette.

Mélangez délicatement, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.

Astuce de chef

Pour découper facilement le Reblochon en dés, sortez-le au dernier moment du réfrigérateur.