Mendiant de Reblochon
Le fromage en sucré salé
Vive les fruits secs avec ce fromage d'hiver. Magnésium et gourmandise seront au rendez-vous !
1 Reblochon
250 gr de fruits secs de votre choix : abricots, dattes, figues, raisins secs
1 poignée de noisettes
50 gr de sucre
2 pincées de cannelle en poudre ou quatre-épices
1 bâton de cannelle
Cassez le bâton de cannelle et parsemez-le avec les noisettes sur une feuille de papier cuisson.
Mélangez le sucre avec la cannelle. Mettez-le dans une casserole avec 3 cuillerées à soupe d’eau et faites un caramel. Versez-le sur les noisettes et la cannelle, laissez-le durcir.
Coupez les fruits secs en dés et mélangez-les bien.
Coupez le Reblochon en deux dans son épaisseur. Étalez les fruits confits et refermez le Reblochon.Parsemez-le d’éclats de caramel à la cannelle et aux noisettes.
Un vin blanc puissant, structuré et fruité comme le Domaine Montirius - Mineral Blanc 2008 AOC Vacqueyras