Suivez-nous :
Terroirs de Chefs

Velouté cresson-patates douces

Râpée de gingembre frais

Un plein bol de vitamines et de douceur pour braver l'hiver

Velouté au cresson
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Convives
4 personnes
Ingrédients

1 botte de cresson

1 grosse patate douce

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cloche de gingembre frais

sel, poivre

Préparation

Enlever les queues et les tiges pour ne garder que les feuilles du cresson. Éplucher et couper la patate douce en gros morceaux.

Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Saler. Porter à ébullition et faites cuire ensuite à feu doux 30 minutes à couvert.

Mixer au blender. Rajouter la crème fraiche. 

Servir en mettant au milieu de chaque assiette une râpée de gingembre frais

Astuce de chef

Vous pouvez rajouter un kiri® pour plus d’onctuosité