Crêpes Normandes
Pommes, crème et Calvados
Recette de Basse Normandie, une autre terre de la crêpe
½ litre de pâte à crêpes
3 pommes golden
150 g de sucre
50 g de beurre
1 verre à liqueur de calvados
½ cc de cannelle
100 g de crème d’Isigny
Peler les pommes. Enlever le trognon et les couper en tranches.
Faire sauter au beurre avec le sucre pendant 3 minutes. Saupoudrer de cannelle.
Ajouter le calvados et la crème. Verser le tout dans la pâte à crêpes. Mélanger.
Beurrer 2 poêles anti-adhésives et verser la moitié de la pâte dans chacune d'elles.
Couvrir et faire cuire 15 minutes à feu très doux. En fin de cuisson, retourner les crêpes pour les dorer sur l'autre face.
Un Cidre doux ou demi-sec
Munissez-vous d’un Louis d’or et suivez les conseils de Bertrand Denis, fondateur de l’école Maître Crêpier
