Chaque saison amène ses douceurs, et janvier, malgré la froidure hivernale, ne déroge pas à la règle : galette de l’Epiphanie et truffe noire célèbrent en fanfare cette nouvelle année.
Mais pour frémir de plaisir sans culpabilité, essayez les fruits et en particulier les agrumes ! Du citron au yuzu, du combava à la main de Boudha, laissez-vous titiller les papilles par ces quelques grammes d’acidité. C’est de saison, et la plus agréable des façons de se gorger de vitamines avant la venue des primeurs du printemps
Venez découvrir à Rungis, avec le chef Mickaël Féval, les nouvelles variétés de la maison Bachès et écouter religieusement Frédéric Vardon chef du 39 V qui nous confie astuces et recettes.
Connaissez-vous la main de Boudha ou le sudashi du Japon ? Embarquement immédiat pour le monde des agrumes, à Rungis avec le chef Mickaël Féval en compagnie de son complice Alain Cohen des Vergers Saint Eustache
