Avec les beaux jours revenus, on passe du noir et blanc aux couleurs éclatantes du printemps. Orange, vert gazon, nous vous avons concocté un « Spécial Langoustine », plein de couleurs et de gourmandise. Cette belle des mers en coque rose corail y fait les yeux doux à tous les délices de saison : petits pois, morilles, asperges…..
Et dans le rôle des soupirants, 3 grands chefs spécialistes des produits de la mer : Patrice Caillault du domaine de Rochevilaine, Thibault Sombardier du restaurant Antoine à Paris et Eric Guérin de la Mare aux Oiseaux. Suivez leurs conseils et vous saurez comment cuisiner cette princesse de Bretagne dont la chair nacrée fait se pâmer les gourmets…
Portrait d’Eric Guérin, ce chef qui a su créer dans les marais de Brière, la Mare aux Oiseaux, un endroit magique, où la gastronomie se cuisine au naturel avec talent.
Enfin, nous sommes ravis de vous annoncer que vous pouvez retrouver les vidéos Terroirs de Chefs sur Campagnes TV, « la télé pour garder les pieds sur terre », diffusée sur les chaines câblées.
Eric Guérin a trouvé son «jardin extraordinaire». Aventurier et épris de liberté, Eric Guérin a trouvé son royaume dans les "Marais de la Grande Brière", Parc Naturel Régional, où terre et mer se réconcilient.
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