Papilles en fêtes

Le sapin scintille, les cadeaux sont emballés et vous êtes dans les starting blocks pour le repas de Noël, car cette année c’est vous qui recevez. Nous vous apportons sur un plateau, recettes, conseils et astuces pour l’élaboration de vos menus.

En vedette, Eric Fréchon, le chef du Bristol*** à Paris, sous toutes les coutures, pour une rencontre inoubliable avec ce grand chef. Pour les fêtes, il vous invite à un voyage sous le soleil indien avec une recette de dinde exotique.

Nous sommes aussi allés à Rungis, à l’heure où Paris s’éveille, à la rencontre des spécialistes de la volaille pour rapporter en images un concours inhabituel de Miss France, où le traditionnel noir et blanc du chapeau de Mme de Fontenay se retrouve dans le plumage de certaines candidates !

Ensuite, ouvrez grand vos papilles pour notre « spécial Volailles de fêtes » avec conseils de chefs pour les acheter «sans se faire plumer» !

Et dernier cadeau, 3 menus de Noël, traditionnel, léger ou exotique, pour régalez vos convives. Et parce qu’un repas de Noël sans le vin qu’il faut ne saurait se concevoir, Jean Lenoir, créateur du Nez du Vin, nous explique comment choisir son vin en fonction des plats que vous servirez.

Joyeux Noël

Sophie le Menestrel

Terroirs de Chefs

Portraits de Chefs - Eric Fréchon
La grande cuisine française modernisée

Chefs - Conseils de Chefs Les volailles à la fête Mille et un conseils pour votre repas de Noël
	Dinde ou chapon? A vos broches!

Chroniques - Balades gourmandes Cette année pour Noël, vous allez épater vos convives 3 menus au choix avec recettes de grands chefs
	Pour régaler ceux que vous aimez et surtout vous faire plaisir devant vos fourneaux.

Chroniques
Balades gourmandes
Concours de Miss au Pavillon de la volaille à Rungis
Dinde, poularde ou chapon ?

Enlèvement au sérail, ou comment se faire plumer

De chefs
Eric Fréchon
Dinde rôtie en cocotte, beurre au Tandoori
Mariage d'une volaille de fête et d'une épice qui nous fait voyager

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Mets & vins
Le choix du vin
Par Jean Lenoir, créateur du Nez du vin

Une initiation aux accords mets et vins

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