Challenge Culinaire Crème & Beurre de Bresse 2015
Un double 1er prix !
C'est donc à Lyon, que deux 1er prix ont été attribués par le jury lors de la finale du Challenge Culinaire Crème & Beurre de Bresse, le Mardi 17 Novembre 2015.
Pour la première édition de ce concours dédié aux amateurs, le jury était composé de Mercotte, Christian Janier, Philippe Zagonel et du Syndicat Crème & Beurre de Bresse. Les participants devaient proposer une recette à base de crème ou de beurre de Bresse, les membres du jury ont donc sélectionné leurs 5 préférées.
Après 2h passées en cuisine, les participants venus de toute la France ont soumis leur réalisation au jury qui a décerné un double 1er prix !
En effet, ce sont Stéphanie Clinard et Estelle Maugein qui ont su tirer leur épingle du jeu grâce à leurs recettes. La première a proposé un plat "Autour de la Bresse et de la girolle", qui consiste en un roulé de poulet de Bresse à la Crème et aux girolles, Beurre de Bresse aux girolles et raviole de girolles au Carvi. Quant à la seconde, c'est avec un sablé au Beurre de Bresse et miel, Crème fraîche de Bresse au chèvre et poires caramélisées aux saveurs de la garrigue qu'elle a su séduire le jury.