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A chaque mois, ses plaisirs. A partir d’octobre c’est celui de la Saint Jacques, sortie toute fraîche de sa coquille telle la Vénus de Botticelli.

C’est la période des belles balades en forêt car les champignons sont de retour. Cèpes, girolles, trompettes et chanterelles jaunes pointent déjà le bout de leur nez, grâce à une météo favorable. Après une belle journée ensoleillée, retour aux fourneaux avec votre belle récolte que vous aurez pris soin au préalable de faire examiner par votre pharmacien. 

Le soleil et l'été sont enfin arrivés et nos papilles s'envolent vers le Sud à la recherche de saveurs estivales.

Avez-vous la tête qui tourne quand vous franchissez en ce moment la porte de votre primeur préféré ou que vous arpentez les allées de votre marché favori ? Tout déborde de couleurs et d’odeurs appétissantes et j’ai envie de tout acheter : petits pois, fèves, asperges, artichauts et autres tentations…

Cette princesse de nos assiettes de printemps, dans sa belle robe carmin, enchante nos yeux et nos papilles. Elle se pare d’un voile blanc de crème et d’un nuage de sucre pour mieux nous séduire, comme dans un mariage de conte de fées. 

Pâques et ses réminiscences enfantines, vous souvenez vous de l'excitation lorsque la chasse aux œufs et autres lapins en chocolat était déclarée ouverte? 

On entend depuis quelques temps beaucoup de critiques sur les guides gastronomiques : démodés, trop chers, partiaux et j’en passe…

Je suis rentrée d’un reportage au pavillon de la viande à Rungis la semaine dernière avec une superbe côte de Bœuf, origine Simmental à la frontière de l'Autriche, persillée à mourir et qui mature gentiment dans mon frigo depuis lors.

C’est la saison de la Mélanosporum, la Rolls des truffes, celle que ses fans nomment amoureusement la « Mélano ».

Et vous êtes dans les starting blocks pour le repas de Noël, car cette année c’est vous qui recevez. Nous vous apportons sur un plateau, recettes, conseils et astuces pour l’élaboration de vos menus.

Les guirlandes scintillent dans les rues et les premiers marchés de Noel ouvrent leurs stands. 

Néanmoins, quand j'arrive à la campagne et que je constate qu'une compagnie de sangliers a pris mon jardin pour sa nouvelle aire de jeu, je vous avoue regretter de ne pas avoir à mes cotés une bonne gâchette.

Les mots vous manquent...

Si vous avez manqué de temps, Terroirs de Chefs est allé pour vous à l’hôtel Plaza Athénée afin de célébrer les arts de la table à la française.

Début septembre, j’ai les mêmes états d’âme que quand j'étais petite et que s’annonçait la rentrée des classes