Papilles en fêtes
Le sapin scintille, les cadeaux sont emballés
Et vous êtes dans les starting blocks pour le repas de Noël, car cette année c’est vous qui recevez. Nous vous apportons sur un plateau, recettes, conseils et astuces pour l’élaboration de vos menus.
En vedette, Eric Fréchon, le chef du Bristol*** à Paris, sous toutes les coutures, pour une rencontre inoubliable avec ce grand chef. Pour les fêtes, il vous invite à un voyage sous le soleil indien avec une recette de dinde exotique.
Nous sommes aussi allés à Rungis, à l’heure où Paris s’éveille, à la rencontre des spécialistes de la volaille pour rapporter en images un concours inhabituel de Miss France, où le traditionnel noir et blanc du chapeau de Mme de Fontenay se retrouve dans le plumage de certaines candidates !
Ensuite, ouvrez grand vos papilles pour notre « spécial Volailles de fêtes » avec conseils de chefs pour les acheter «sans se faire plumer» !
Et dernier cadeau, 3 menus de Noël, traditionnel, léger ou exotique, pour régalez vos convives.
Et parce qu’un repas de Noël sans le vin qu’il faut ne saurait se concevoir, Jean Lenoir, créateur du Nez du Vin, nous explique comment choisir son vin en fonction des plats que vous servirez.
Joyeux Noël !
Sophie le Menestrel
Terroirs de Chefs
Recette d'Eric Fréchon, chef du Bristol*** à Paris
Enlèvement au sérail, ou comment se faire plumer
Dinde ou chapon? A vos broches!
Pour régaler ceux que vous aimez et surtout vous faire plaisir devant vos fourneaux.
