Suivez-nous :
Terroirs de Chefs

Portraits de producteurs

Êtes-vous fruité vert ou fruité noir ?

Réponse à l'auberge Flora de la chef Flora Mikula, elle-même originaire d'Avignon

Garant du savoir-faire vinaigrier champenois depuis 1797

Toute la finesse de ce produit du terroir champenois se retrouve dans ce vinaigre et cette moutarde d’exception, produits à partir du vin de Champagne

Une perle pour amateurs d’huîtres haute couture

Coquille rosée, très en chair et croquante, à la saveur iodée et aux arômes de noisette, elle a tout d’une grande !

Le caviar des grands chefs

Rencontre avec Raphael Bouchez, président de cette maison de caviar fondée en 2001

Un concept dans l’air du temps

Le produit, rien que le produit, le meilleur du produit

Visite d’une fabrique dans la région de Parme

A la découverte des mille et un secrets de fabrication de cette meule qui a conquis les gourmets du monde entier

Et de la Fleur de sel de Camargue

Avec les frères Jacques et Laurent Pourcel du Jardin des Sens à Montpellier et Michel Kayser, chef du restaurant Alexandre à Garons.

Pêcheur d'eau douce écolo au service des grandes tables

Vous ne le saviez peut-être pas mais il y a des pêcheurs professionnels en eau douce. Eric Jacquier en est l'un des fleurons.

Des rizières et des marais salants

Saviez vous qu’il existe au moins 30 variétés de riz de Camargue ? Du rouge, du noir, du blanc, du rond, du long …

Le champagne au féminin

Ou comment l’esprit « de vin » vient aux femmes

Qui est-il ?

Cédric Casanova n’est pas tombé dans une marmite d’olives quand il était petit, non, c’est venu bien plus tard.

Les confitures 5 étoiles

Confectionnées par la charmante et très britannique Judy Gifford

Quand l’ile de beauté monte à Paris

Ce sont tous les parfums de la Corse dans votre assiette

La recette star de cet été !!

La Tropézienne, il était une fois une tarte à Saint Tropez.

Les algues, nourriture des sirènes

Au Bord à Bord de l’eau