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Terroirs de Chefs

Concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2015

61ème édition

Cela fait donc plus de 60 ans maintenant que l'association des Maîtres Cuisiniers de France organise ce concours. La finale a eu lieu le 7 Décembre 2015 à l'Ecole Supérieure de Cuisine Française Ferrandi.

Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2015

Et c'est d'ailleurs un apprenti de cette même école qui remporte cette édition : Gwendal Briant.

Les 10 finalistes ont dû réaliser en 4 heures des recettes de l'ancien chef doublement étoilé Fernand Mischler : Nage de Saint Jacques et Escalopes de saumon mi-cuites d'Ecosse Label Rouge au Riesling, Carré de Porc « francilin » (6 côtes) rôti ou poêlé, jus court, choux rouges aux marrons, quenelles au fromage blanc, et Mousse choco-café, crème Grand Marnier.

Clara Mariette et Mathieu Robin complètent le podium. Le jury a aussi décerné 3 prix spéciaux : Anthony Buron pour le poisson, Mathilde Houdot pour la viande et le vainqueur Gwendal Briant pour le dessert. 

Ce concours a eu lieu avec le soutient de l'enseigne Metro Cash & Carry France, qui a fourni pour l'occasion une partie des aliments nécessaires à la réalisation des recettes.


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