La France remporte le Bocuse d’Or 2013
Pour la 7ème fois depuis la création de cette compétition
Bravo à Thibault Ruggeri de la maison Lenôtre et à Julie Lhumeau, son commis!
Originaire de Megève, Thibault Ruggeri est chef adjoint de la création salée des ateliers de création de le Nôtre qu’il a intégré en 2007, après des débuts chez Georges Blanc.
Finaliste de cette prestigieuse compétition internationale, il avait, comme les autres 24 candidats, l’obligation de cuisiner des plats à base de boeuf irlandais, de homard bleu et de turbot. Thibault Ruggeri a séduit le jury avec son "filet de boeuf dans l'idée d'un Rossini" et son turbot aux "perles d'infusion aux herbes" et "cromesquis".
A bientôt 87 ans, Paul Bocuse, a proclamé la victoire. Gérard Collomb, sénateur-maire de Lyon a lui remis au vainqueur la statuette à l'effigie du célèbre chef qui a lancé en 1987 ce concours organisé tous les deux ans lors du Salon international de la gastronomie (Sirha).
Après la victoire en coupe du monde de pâtisserie, c'est une belle semaine pour la France, pays de la gastronomie !
Sophie le Menestrel
Terroirs de Chefs
BOCUSE D’OR - FRANCE
Thibaut Ruggeri (Maison Lenôtre) remporte le trophée du Bocuse d’Or 2013 et la somme de 20 000 €
BOCUSE D’ARGENT - DANEMARK
Jeppe Foldager (Søllerød Kro Holte) gagne le trophée du Bocuse d’Argent 2013 et la somme de 15
000 €
BOCUSE DE BRONZE - JAPON
Noriyuki Hamada (Hotel Bleston Court) remporte le trophée du Bocuse de Bronze 2013 et la somme de 10 000 €
Prix spécial poisson : Norvège
Prix spécial viande : Royaume-Uni
Prix de la meilleure promotion : Guatemala
Prix du meilleur poster : Hongrie
Prix du meilleur commis : Royaume-Uni