Le Manifeste Gourmand des herbes folles

Georges Oxley, biochimiste et spécialiste de la régénération des sols, Gérard Ducerf, ethnobotaniste, et Diana Ubarrechena, photographe, ont composé cette encyclopédie,  véritable ode à la nature sauvage qui nous entoure et que nous ne regardons plus.

Au fil des pages et des fiches précises, qu’ils ont élaboré, vous apprendrez à reconnaître les plantes sur le terrain mais aussi leurs propriétés chimiques et leurs vertus pour la santé jusqu’aux découvertes les plus récentes et enfin leur rôle dans la nature et sur les sols.

La gourmandise n’est pas en reste et l’on y apprend aussi à cuisiner de manière légère et de saison toutes ces plantes sauvages pour tirer le meilleur de leurs goûts et profiter de leurs principes actifs.

Sur terre, plus de 4000 plantes sont comestibles et à notre main, gratuitement, disponibles…  nous ouvrant les chemins de la liberté.

Alors, regardez à vos pieds, et cueillez l’Amarante,  qui  contient 2 fois plus de protéines qu’un steak de bœuf et 1 fois et demi plus de calcium que dans le lait… et en plus dispose de toute la trousse a outils pour que le corps puisse l’assimiler rapidement. Ce que le lait produit par des vaches nourries de soja transgénique est  incapable de faire…! 

Allez dans les champs et mangez de la Cardamine hirsute, bourrée d’Oméga 3, et qui fabrique en plus de l’acide nevronique, précurseur de la myéline, dont la déficience est une cause majeure des maladies de dégénérescence nerveuse telle Alzheimer..

Ce livre inclassable s’adresse :

• Aux passionnés de cuisine : des nouvelles palettes de goûts et textures( plus de 250 recettes !),

• Aux randonneurs et amateurs de botanique, pour croquer la nature,

• Aux curieux du bien-être-santé pour en découvrir les propriétés.

Manifeste gourmand des herbes folles

de Gérard Ducerf, Georges Oxley et Diana Ubarrechena

Editions du Toucan

Prix : 35 €

Nombre de pages : 360 p.