Les Goûts Uniques
Le Festival qui cuisine la cuisine
Parrainé par Alain Passard, le festival investit la ville de Nantes et c’est dans le château des ducs de Bretagne que deux diners exceptionnels de 1000 personnes seront donnés.
Le diner du Vendredi 7 septembre sera orchestré par le chef Alain Passard entouré d’une brigade de haut niveau pour célébrer la cuisine légumière - mais pas exclusivement végétarienne !
William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie, Paris), Eric Guérin (La Mare aux Oiseaux, Saint-Joachim), Flora Mikula (Auberge Flora, Paris), Jean-Yves Guého (L’Atlantide, Nantes), Sylvain Guillemot (L’auberge du Pont d’Acigné, Noyal-sur-Vilaine), Jean-Marie Baudic (Youpala Bistro, Saint-Brieuc), Vincent Guerlais (Vincent Guerlais, Nantes)
Samedi 8 septembre, c’est la jeune génération de la cuisine du végétal qui sera aux commandes avec Bertrand Grébaut (Septime, Paris), Eric Guérin (La Mare aux oiseaux, Saint-Joachim), Jérôme Bigot (Les Grès, Lindry), Jean-Marie Baudic (Youpala Bistro, Saint-Brieuc), Ludovic Pouzelgues (Lulu Rouget, Nantes), Jon Irwin (Restaurant Alain Millat, Paris), Nicolas Guiet (l’U.Ni, Nantes) et Davy Schellemans.
Pour ces « Tablées Uniques », chacun est invité à apporter une entrée pour trois, à partager avec ses voisins de tablée. Le reste (plat, dessert et boissons) est compris dans le prix (30€ plein tarif)... et surtout pris en charge par le chef du restaurant parisien L’Arpège (3 étoiles au Michelin depuis 1996).
Mais les Goûts Unique c’est aussi un marché des meilleurs producteurs régionaux qui se tiendra samedi et dimanche dans les douves du château. Des dégustations de muscadets, avec des vignerons, auront également lieu au château.
+ d'infos et programme sur : www.levoyageanantes.fr/fr/les-gouts-uniques