Omnivore World Tour
L’événement culinaire de l’année
Rencontres avec les 50 plus grands chefs du monde
Cela fait sept ans que l’on attendait que le Omnivore World Tour pose enfin ses valises à Paris. C’est chose faite depuis aujourd’hui à la Maison de la Mutualité. Comme l’explique Luc Dubanchet, le fondateur du festival,"Omnivore, c’est cette capacité à défricher sans relâche et à chercher aux quatre coins de la planète les talents d’aujourd’hui et de demain."
Les 50 ans plus grands chefs et pâtissiers du monde se sont ainsi donnés rendez-vous pendant 3 jours dans le 5ème arrondissement de Paris, Terroirs de Chefs est allé à leur rencontre.
Masterclass, conférences, dégustations, dîners, projections, le programme est dense !
Nous commençons notre visite au 3eme étage où des dégustations nous attendent : risotto, volaille en crépinette, émulsions en tout genre, mais aussi liqueurs, glaces, les stands rivalisent de créativité.
Après cette première mise en bouche, la Scène “Sucré” commence son show. Ryan Clifft (du restaurant Tippling Club à Singapour) est aux fourneaux, il explique les accords parfaits entre mets et boissons.
Midi a sonné, c’est l’heure d’une coupe de Champagne sur le stand Nicolas Feuillatte avant de se rendre sur le stand Pomona Terre d’Azur où Fabrice Biasolo se lance dans la cuisson d’un turbot de Galice, sous nos yeux. On nous annonce une dégustation de citron caviar à 16h, nous reviendrons.
A 15h, nous rencontrons le brillant John Fraser du restaurant Dovetail à New York, à qui le New York Times a décerné 3 étoiles.
Le stress commence à monter en coulisses, à 16h30 le Carnet Omnivore remet ses prix sur la scène du festival. Le palmarès est fabuleux, les pronostics vont bon train dans les couloirs.
Demain lundi, Jean-François Piège prendra le micro. Il s’est prêté non sans humour à une séance photo, où on le voit en héros des temps modernes. A 20h débutera la projection privée tant attendue du réalisateur Paul Lacoste venu nous présenter son film “Entre les Bras”. Il a suivi pendant un an la passation de pouvoir entre Michel Bras et son fils Sébastien. Une véritable plongée au cœur d’une histoire culinaire familiale. Son film promet d’être passionnant. Mardi, place à Anne-Sophie Pic, la plus connue des femmes chefs au monde et c’est Michel Troisgros qui conclura le festival à 17h.
Enfin, à 18h, nous ne manquerons pas la 17eme Edition des Palmes de la Restauration qui honore les concepts de restauration les plus innovants. Qui aura la Palme d’Or 2012 ? Rendez-vous mardi !
Faut-il y aller ? Oui si vous avez envie de rencontrer les plus grands chefs français et étrangers et prendre quelques idées pour vos futurs dîners lors des masterclass.
Vanessa Besnard
Terroirs de Chefs
Renseignements pratiques
Du 11 au 13 mars
Maison de la Mutualité
24 rue Saint-Victor - 75005 Paris
Métro : Maubert-Mutualité ou Cardinal-Lemoine
Pass premium 3 jours 99 €
Pass premium 3 jours 99 € + « Entre les Bras » 109 €
Pass découverte ½ journée 19 €
Pass découverte ½ journée 19 € + « Entre les Bras » 29 €
Site : www.omnivore.fr