Prix Champagne Collet du Livre de Chef 2015
Le chef Eric Guérin récompensé
Eric Guérin a donc remporté le titre lors de cette troisième édition du Prix Champagne Collet du Livre de Chef.
La cérémonie a eu lieu dans la Villa Collet à Aÿ, ce Lundi 7 Décembre 2015, après une compétition de 5 mois entre 10 grands chefs et un total de 9 étoiles. Après 10 dîners au restaurant la Table Ronde où chaque chef a présenté son livre, c'est le chef du restaurant la Mare aux Oiseaux sur l'île de Fredun qui est sorti vainqueur.
Aux yeux du jury de professionnels, Eric Guérin a fait la différence par rapport aux autres concurrents avec son livre Migrations aux éditions La Martinière. Les précédentes éditions avaient été remportées par les chefs Nicolas Stamm en 2013 et Régis Marcon en 2014.
Le livre Migrations n'est pas un simple recueil de recettes, il montre l'évolution de la cuisine du chef au fur et à mesure qu'il voyage, mais aussi en quoi certaines rencontres ont pu influencer sur sa façon de concevoir des recettes. Ce superbe ouvrage est illustré par le photographe Matthieu Cellard mais aussi par le chef lui-même.
Une séance de dédicaces aura lieu le Mercredi 9 Décembre de 13h à 17h à la Librairie Gourmande, 92 rue Montmartre dans le 2nd arrondissement de Paris.
Eric Guérin a trouvé son «jardin extraordinaire». Aventurier et épris de liberté, Eric Guérin a trouvé son royaume dans les "Marais de la Grande Brière", Parc Naturel Régional, où terre et mer se réconcilient.