Restaurant-école Paul Bocuse
En plein coeur de Lyon
C'est non loin de son hôtel-école que l'Institut Paul Bocuse vient d'ouvrir un restaurant-école dans la ville de Lyon.
Digne représentant du savoir-faire gastronomique et hôtelier à la française, l'Institut Paul Bocuse continue son développement en ajoutant à son tableau un tout nouveau restaurant-école. Si bien sûr cet endroit se veut avant tout un lieu d'enseignement, c'est aussi l'occasion pour les clients de découvrir les deux côtés d'un restaurant, à savoir la salle mais aussi les cuisines.
A l'étage, les amateurs de gastronomie pourront s'exercer à leur passion et progresser grâce à l'Ecole de Cuisine.
Sous la direction du chef Cyril Bosviel et du maître d'hôtel Paul Dalrymple, les élèves de l'école venus du Monde entier pourront montrer leurs connaissances tout en les améliorant. Le fait que la cuisine et la pâtisserie soient ouvertes sur la salle demande encore plus de professionnalisme aux élèves qui sont observés directement par les clients.
Pour les amateurs les plus téméraires, l'école de cuisine propose une immersion totale de 3 semaines appelée "Cuisine & Passion", où les participants seront au même niveau que les élèves en management de l'hôtellerie et de la restauration.
Par ailleurs, le Château du Vivier à Ecully et le site de Bellecour Lyon-Centre peuvent accueillir tout type d'évènements, organisés par les étudiants de l'Ecole, eux-mêmes encadrés par des professionnels.