Seafood Fusion
Rendez vous incontournable pour tous les amoureux de la mer et de la gastronomie
Les 21 et 22 novembre, le festival de la cuisine des coquillages et des algues aura lieu à Brest avec Olivier Roellinger comme parrain de cette première édition
Saint Jacques, huitres et moules sont consommées régulièrement mais ormeaux, couteaux et autres coques sont les grands délaissés des fourneaux.
Plus de 35 chefs français et étrangers, étoilés ou simplement passionnés, seront présents pendant ces deux jours et établiront au cours de démonstrations culinaires inventives que coquillages et algues peuvent tous se préparer et se retrouver dans notre assiette. Il serait dommage de négliger un patrimoine gastronomique d'une telle richesse !
Ils feront participer le public à l'occasion de défis gastronomiques et échangeront autour du développement durable, l'un des thèmes centraux de cet événement, qui tient particulièrement à coeur à Olivier Roellinger, parrain du Seafood Fusion Festival 2015.
Seafood fusion sera aussi un lieu d'échange et d'information grâce à la présence de nombreux conchyliculteurs, qui partageront leurs points de vue avec des cuisiniers, des scientifiques, des transformateurs et bien sûr, le public, lors des Seafood Échanges.
Alors, rendez-vous les 21 & 22 novembre à Brest pour deux journées autour de la mer !
Informations sur le site du festival : www.seafoodfusion.com