Yves Camdeborde
Parrain de l'édition 2012 de Tranche de Saveurs
L’association des grands chefs et du couteau de qualité
Le label Esprit de Thiers®, partenaire incontournable de la gastronomie française, lance sa troisième édition de Tranche de Saveurs avec les plus grands chefs français. Celle-ci sera placée sous la houlette du chef Yves Camdeborde assisté par Christian Constant et Cyrille Zen.
Ce test imaginé l’an dernier auprès des chefs est un pari osé que les 18 couteliers adhérents à Esprit de Thiers® ont voulu rééditer cette année. En offrant à chaque chef sélectionné et à sa brigade un ensemble de couteaux, ils démontrent ainsi la qualité contrôlée des produits labellisés Esprit de Thiers®.
Le lancement de l’opération aura lieu le lundi 3 décembre à Polydômeà Clermont-Ferrand en présence des 30 chefs parisiens et des Toques d’Auvergne.Les trois parrains Yves Camdeborde, Christian Constant et Cyrille Zen seront présents à la conférence de presse qui aura lieu à 9h30. Sébastien Demorand animera ensuite une table ronde sur la coutellerie et la gastronomie et enfin les Toques d’Auvergne serviront un buffet vers 12h30.
«Tranche de Saveurs » 2012 est une opération de communication en direction des clients des restaurants. La collaboration de Yves Camdeborde, parrain de l’opération 2012, Christian Constant, parrain de l’opération 2011 et Cyrille Zen montre tout l’intérêt de ces grands chefs pour ces produits et la reconnaissance de leurs qualités. Le public va pouvoir tester en grandeur nature ce Must de la coutellerie ans les restaurants participants et enfin faire la différence entre un couteau Esprit de Thiers et un couteau… de base.
En bref une opération faire valoir d’un savoir-faire ancestral tourné vers l’avenir.
Sophie le Menestrel