Nicolas Valanchon chef du FL
Quand la Picardie s'installe à Paris
Une nouvelle adresse à noter dans le 7ème arrondissement
Décidément, la rue Saint Dominique engendre des vocations gastronomiques. Si vous avez envie de changer de l'ambiance cuisine du Sud Ouest, qui domine dans le quartier, je vous invite à découvrir le FL rue Augereau, à deux pas de la Tour Eiffel.
Dépaysement total, direction la Picardie!
Nicolas Valanchon, son jeune chef d'origine picarde, s'était fixé comme objectif d'ouvrir son propre établissement avant ses 30 ans. C’est chose faite.
Et pour conquérir l’âme des parisiens gastronomes, il revisite les produits et les recettes de sa région natale, comme la ficelle picarde version 2011, présentée en mille feuille.
Ce jour là, nous avons goûté un velouté de patates douces et son oeuf mollet, un risotto au lait de coco et sa bonite et pour finir des pommes poêlées accompagnées de galettes bretonnes et d'une délicieuse glace caramel au beurre salé, le tout fort bien exécuté.
La décoration rose et grise et les clins d'oeils comme la Tour Eiffel en tire bouchons dessinée sur le mur change aussi de la décoration bistronomique habituelle.
Et dernier plaisir, celui de découvrir le chef qui cuisine devant vous et qui n'hésite pas à vous faire partager sa passion.
Les prix sont fort raisonnables et les produits ultra frais. Allez -y !
Formules au déjeuner à 20€ ( entrée-plat ou plat dessert ) et 22 € (entrée plat dessert ), carte environ 30-40 €
FL Restaurant
1 bis, rue Augereau
75007 Paris
Tél : 01 45 51 06 04.