Terroirs de Chefs
La Cuisine au Royal Monceau
La table a fait l’événement depuis son ouverture en octobre.
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Le chef, Laurent André, bourré de talents mais restant modeste, ce qui est assez rare aujourd’hui pour le signaler, a troussé une très belle carte. Des recettes classiques mais intelligemment modernisées. Les produits sont parfaitement respectés. Une très jolie sélection de vins, un service certes en rodage mais très gentil, un décor absolument étonnant et des prix très raisonnables. Il est normal que le succès ait été au rendez vous. Mais, comme Laurent André est un anxieux, il pense déjà a la suite , c’est a dire tirer partie des enseignements qu’il retire de ces 6 premiers mois, pour transformer l’essai.
Thibault Leclerc
Terroirs de Chefs
La Cuisine (Hôtel Royal Monceau)
37, avenue Hoche - 75008 ParisTél : + 33 1 42 99 88 00