Atelier culinaire à Sarlat

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J'ai eu le plaisir d'assister dimanche dernier à un atelier culinaire avec un des chefs de la ville de Sarlat, Marc Bidoyet, chef des Jardins d'harmonie.

Sa recette de "Croustillant terre et mer truffé" est un vibrant hommage aux trésors de cette région du Périgord, la truffe et le foie gras, mais aussi aux champignons, morilles et autres girolles.

Le tout dans une ambiance fort détendue où j'ai pu échanger avec mes voisins, coups de mains et recettes. Je profite pour remercier Louis, cordonnier à Sarlat, pour sa recette de salade de saint Jacques et truffes, toute en finesse, qui a enchanté mes invités.

Sophie le Menestrel

Terroirs de Chefs