Passé par un apprentissage auprès des plus grands chefs, comme Pierre Gagnaire , Eric Fréchon et Eric Briffard , Juan Arbelaez s’est fait connaître du grand public par sa participation à l’émission Top Chef de M6.
Ce jeune chef colombien nous régale, dans son restaurant de Boulogne, d'assiettes qui lui ressemblent, pleine de saveurs, de couleurs, avec des tonalités de son pays que l’on retrouve dans ses crevettes en ceviche ou son maquereau à l’escabèche. Hugo Desnoyer, le célèbre boucher, fournit la viande dont celle du fameux "burger de la pampa" et pour finir le moelleux au chocolat colombien et sa sauce au caramel, servi froid, renouvelle agréablement le genre.
Du lundi au samedi de 12H à 15H et de 19H30 à 23 h
- Entrées entre 6 et 12€
- Plats entre 16 et 22€
- Desserts entre 5 et 8€
- Carte des vins de 25 à 60€