En 2011, le chef Christian Constant reprend avec Thierry Oldak, le Bibent, la plus ancienne brasserie toulousaine, créée il y a 160 ans, place du Capitole. Depuis Christian Constant a dépoussiéré le Bibent, traduisez « bien boire » en argot. Rassurez-vous, on y mange bien aussi.
Dans ce superbe cadre Belle Epoque, situé au coeur de la ville rose, vous dégusterez à la carte, tous les plats signatures du chef.
Oeuf mimosa, tête de veau, langue et cervelle pochée sauce ravigote aux câpres, tranche de foie de veau épaisse cuite au sautoir, basse côte de blonde d'aquitaine et la purée de son enfance ainsi que les recettes de la région comme le cassoulet Montalbanais ou la côte de cochon fermier d’Eric Ospital et ses pommes de terre farcies au pied de porc.
Ce véritable festival de bistronomie, mélange de recettes de bistrots et de gastronomie, font du Bibent une des meilleures adresses de la ville.
Formule 21€ - Menu: (déj. en sem.) - Carte: 33€-53€
Ouvert tous les jours de 7h à 23h30
Réservations acceptées