A la Villa Archange au Cannet, Bruno Oger élabore une cuisine de haut vol, entre tradition et création, couronnée par 2 étoiles au guide Michelin et un 18/20 au Gault Millau. Dans l'ambiance très cosy de cette jolie bâtisse 18ème, vous serez accueilli dans deux salons donnant sur une cour intérieure privée et ombragée.
Ses plats signatures
- Son foie gras de canard meringué, posé sur une gelée au Limonello servi sur toast
- Les fameuses asperges "Robert Blanc" au caviar, moelleux fenouil à la printanière, présentées avec un sabayon au yuzu
- Les cuisses de grenouilles- une des ses grandes spécialités- et palourdes à l'ail doux, magnifiées par un cappuccino au vin jaune
- Son fondant de jarret de veau cuisiné 24 heures accompagné de pommes de terre écrasées à la truffe
- Et pour finir le Traou mad, crème vanille, mangue fraîche et sorbet exotique exécuté par Sylvain Mathy le chef pâtissier... du grand art!
MENUS SEMAINE
- Déjeuner à partir de 65 €
- Dîner à partir de 95 €
MENUS WEEK-END
- Déjeuner à partir de 65 €
- Dîner à partir de 95 €
À LA CARTE
- Carte de 119 € à 144 €