La Quiberonnaise
Reine de la sardine en boite
90 ans et toujours frétillante !
Trois générations de Jourdan se sont succédé à sa tête et c’est aujourd’hui Thierry, petit fils du créateur qui la dirige.
Tout naturellement cet amateur de motos anciennes et rock 50’s a choisi Frank Margerin, dessinateur de la BD Lucien, pour illustrer la boite anniversaire: le pêcheur et la Quiberonnaise à moto devant la conserverie. Encore une fois l’histoire se mêle à la passion.
Mettre les sardines en boite est un art que la Quiberonnaise pratique dans le respect de la tradition depuis 1921.
Seul le poisson frais, français à 99%, a droit de cité.
Imaginez les, mises en boites à la main, précieusement enrobées d’huile pour certaines, de beurre ou de tomates pour d’autres.
Vous pouvez choisir de les déguster hic et nunc ou tel le bon vin de les laisser vieillir dans votre armoire des années durant. Si vous ne pouvez attendre et que pourtant vous avez envie de tester ces sardines « hors d’âge », choisissez les millésimées, qui, telles un grand cru, se sont reposées.
Le vieillissement bonifie le goût, et il faut une année pour que la sardine s’imprègne totalement, ce sont les « Millésimes de l’année ». A consommer sans hésitation, ni modération…
Pélagie de Montégut
Terroirs de Chefs
Conserverie La Quiberonnaise
30 rue de Port de Pêche
56170 QUIBERON
Tél : +33 (0)2.97.50.12.54
