Cuisse de poulette Black C

2 cuisses de poulette Black C

4 carottes - 1 chou nouveau - 2 poignées de petit pois frais écossés

10cl de fond de volaille - 30g d’oignons - 30g de lardons - 0,15L de vin blanc 

Désosser les cuisses. Émincer le lard, les carottes et les oignons et faire suer sans coloration. Ajouter du vin blanc et cuire 1 heure à couvert à feu doux en remuant de temps en temps. 

Farcir les cuisses avec le chou émincé. Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Servir avec un fond de volaille et les petits pois blanchis quelques minutes à l'eau bouillante salée.