Beurre de pommes
Un délice pour le goûter pour changer du Nutella !
Mais aussi pour accompagner une tartine de camembert
800 g de pommes reines des reinettes
½ gousse de vanille
100 g de raisins blonds secs
10 cl d’eau
80 g de beurre demi-sel
40 cl de sirop d’agave
Eplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux.
Dans une casserole, disposer les morceaux de pommes, la vanille, les raisins secs puis l’eau. Couvrir et cuire à feu doux pendant 35 minutes.
Vérifier régulièrement que la compote n’attache pas au fond de la casserole, si besoin, ajouter de l’eau.
Après cuisson et hors du feu, ajouter le beurre froid coupé en morceaux et le sirop d’agave. Mixer l’ensemble pour obtenir un mélange homogène et lisse.
Pour un service à table, mouler le beurre de pomme directement dans une jolie petite coupelle.
Pour le conserver quelques jours, verser-le dans des pots hermétiques.
Dans tous les cas, réserver au réfrigérateur.