Blanc-manger
Aux framboises
Voici une recette de dessert léger, à base de fromage blanc et de framboises.
125 g de framboises
2 feuilles de gélatine
400 g de fromage blanc 0% M.G.
40 g de sirop d’agave
1 citron vert
25 cl de crème liquide allégée
1 cuil. à café d’agar-agar
1 coulis de framboises
Laver, sécher et disposer les framboises dans des ramequins ou des petits pots.
En conserver 4 pour le dressage.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
Mélanger dans un saladier le fromage blanc et le sirop d’agave
.Laver et râper le citron vert (en conserver pour le dressage) et l’ajouter au fromage blanc.
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et l’agar-agar.
Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie.
Bien mélanger et verser cette préparation sur le fromage blanc tout en continuant de fouetter.
Verser sur les framboises puis disposer au frais (environ 1h30).
Au moment de servir, ajouter le reste de citron vert et une framboise sur chaque pot.
Accompagner ou pas du coulis de framboises.
Enfourner 3 à 5 minutes en fonction du four.
Déguster froid ou chaud.