Brioche de Riom

40 min 5 heures 4

300 g de farine 

15 g de levure de boulanger 

35 g de sucre 

2 cuillerées d'eau 

150 g de beurre 

3 oeufs 

1 petit verre de lait 

1 pincée de sel 

Dans un saladier délayer la levure dans un peu d'eau tiède et 50 g de farine. Dans un autre saladier mélanger le reste de farine au beurre ramolli ainsi qu'aux oeufs entiers. 

Y ajouter la préparation du premier saladier et laissez au chaud durant 3 à 4 heures de façon à faire doubler le volume. Ramollir la pâte en y ajoutant un peu de lait. Beurrer un moule à brioche ou un moule à gâteau, et y déposer la pâte. Laisser gonfler encore 1h.

Mettre ensuite au four préchauffé à 180°C et cuire pendant 40 minutes.