Délice corrézien

400 g de purée de marrons au naturel, 

150 g de beurre, 

100 g de chocolat râpé, 

100 g de chocolat fondant, 

1 cc de café soluble, 

3 œufs, 

100 g de sucre vanillé.

Préparer une purée épaisse avec les marrons, lui incorporer le sucre, le chocolat râpé, le beurre, le café soluble délayé dans un peu d’eau et les œufs battus. 

Tapisser le fond d’un moule de papier sulfurisé, beurrer les bords, remplir avec la préparation et faire prendre toute la nuit dans le réfrigérateur. 

Démouler très froid sur un plat et glacer avec les 100 g de chocolat fondant. 

Décorer de crème chantilly.