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Terroirs de Chefs

Financier de Sully sur Loire

Recette du Centre

Délicieux à déguster pour accompagner thé et café ou même pour un petit en-cas gourmand.

Financier de Sully sur Loire
Temps de cuisson
20
Convives
18
Ingrédients

150 g de sucre glace

125 g de beurre

40 g de farine

75 g de poudre d'amandes

3 blancs d'œufs montés en neige

1 noix de beurre pour le moule 

Préparation

Préchauffer le four th. 6/7 (200°C).

Beurrer 18 moules à financiers.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre jusqu'à obtention d’une couleur noisette.

Dans une terrine, mélanger farine, sucre glace et poudre d'amandes. Incorporer les blancs d'oeufs en tournant énergiquement au fouet.

Sans cesser de fouetter, ajoutez le beurre pour obtenir un mélange homogène.

Répartir le mélange dans les moules. Faire cuire 20 minutes environ. Il faut que les financiers soient blonds et légèrement gonflés.

Servir tiède.

Vin conseillé

Un Crémant de Loire

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