Financier de Sully sur Loire
Recette du Centre
Délicieux à déguster pour accompagner thé et café ou même pour un petit en-cas gourmand.
150 g de sucre glace
125 g de beurre
40 g de farine
75 g de poudre d'amandes
3 blancs d'œufs montés en neige
1 noix de beurre pour le moule
Préchauffer le four th. 6/7 (200°C).
Beurrer 18 moules à financiers.
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre jusqu'à obtention d’une couleur noisette.
Dans une terrine, mélanger farine, sucre glace et poudre d'amandes. Incorporer les blancs d'oeufs en tournant énergiquement au fouet.
Sans cesser de fouetter, ajoutez le beurre pour obtenir un mélange homogène.
Répartir le mélange dans les moules. Faire cuire 20 minutes environ. Il faut que les financiers soient blonds et légèrement gonflés.
Servir tiède.
Un Crémant de Loire
