Granité au vin de Champagne avec des framboises
Pour croquer dans les bulles
Un dessert tout en finesse et légèreté pour finir un diner
200 grammes sucre
20 cl d'eau
1 barquette de framboises mûres
le jus d'un citron fraisle jus d'une orange
75 cl de champagne sec ou d'autres vins effervescents
Mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition sur feu moyen et laisser bouillir jusqu'à dissolution du sucre, environ 1 minute. Laissez refroidir. Dans un plat grand et peu profond en verre ou porcelaine, mélanger le sirop de sucre, le Champagne, le jus d'orange et le reste de jus de citron. Couvrir d'une pellicule plastique et congeler pendant au moins 6 heures. Au cours de la journée, remuer et ratisser régulièrement le liquide avce une fourchette en décollant les bords qui se solidifient les premiers, pour les remélanger à l apartie encore liquide du centre; procéder ainsi jusqu'à cristalissation complète de l'ensemble en paillettes lègères/
Pour servir, déposer dans un verre à cocktail à large ouverture Décorer avec les framboises et garnir de menthe.
Cette préparation ne nécessite pas de sorbetière. Mais elle doit se faire la veille car le mélange est très long à prendre
Un champagne bien sur !