Petits biscuits de Noël à l'épeautre
Pour varier le plaisir des céréales
Des gâteaux en forme d'étoile pour tous les gourmands
- 60 g de beurre mou
- 50 g de sucre blond de canne
- 60 g de miel
- 1 œuf bio de petit calibre
- 240 g de farine d'épeautre complète
Pour le glaçage :
- 25 g de blanc d’oeuf
- 120 g de sucre glace
Dans un saladier, battez le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet électrique. Incorporez le miel et l'oeuf. Ajoutez peu à peu la farine et finissez de pétrir la pâte sur un plan de travail. Ramassez-la en boule et laissez reposer 30 min au frigo.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Découpez des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 à 12 min dans le four préchauffé à 180°C.
Mélangez le blanc d’œuf avec le sucre glace pour avoir un glaçage épais. Mettez-le dans un sac congélation et découpez légèrement une pointe du sac pour en faire une poche à douille. Décorez les sablés de glaçage.