Pudding pommes poires
Et sirop d'érable
Recette de pudding aux pommes et aux poires, accompagné de sirop d'érable.
Pour le pudding :
150 g de farine - 50 g de beurre AOP de Bresse fondu
1/2 sachet de levure chimique - 1 œuf - 60 g de sucre
12.5 cl de lait - 1 pomme - 1 poire
Pour la sauce au sirop d'érable :
12.5 cl de sirop d'érable - 5 cl d'eau - 30 g de Beurre AOP de Bresse
Pour le service :
1 pot de crème épaisse AOP de Bresse
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable avec l'eau. Laisser frémir 1 minute. Hors du feu incorporer le beurre en petites parcelles. Réserver.
Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la levure et le sucre. Réserver.
Dans un autre saladier fouette le beurre fondu avec l'œuf puis le lait. Verser le contenu du 2e saladier dans le mélange de farine. Fouetter pour obtenir un mélange bien homogène.
Peler et épépiner la poire et la pomme. Les couper en petits dés et les répartir dans des ramequins individuels. Répartir la pâte sur les fruits puis verser la sauce à l'érable par dessus.
Enfourner et cuire pendant 30 minutes. Laisser refroidir un peu avant le service.
Démouler chaque ramequin sur des assiettes individuelles puis déguster les poudings avec de la crème épaisse AOP de Bresse.