Tiramisu gourmand

Pour la crème au mascarpone :

3 pots de dessert aux fruits Charles & Alice Bio Pommes et Châtaignes d’Ardèche

200g de mascarpone

100g de sucre en poudre

6 oeufs

Pour le biscuit imbibé :

10 biscuits à la cuillère

100g de sirop d’érable

Pour les noix caramélisées :

50g de noix concassées

50g de sucre cassonade

Le biscuit imbibé :

Dans une casserole, faire chauffer le sirop d’érable avec 10 cl d’eau.

Imbiber les biscuits dans le sirop encore chaud et les disposer au fond d’un plat à gratin.

La crème au mascarpone :

Fouetter vigoureusement les oeufs avec le sucre.

Ajouter les compotes et le mascarpone, bien mélanger.

Recouvrir les biscuits imbibés avec ce mélange et laisser prendre au réfrigérateur pendant 24 heures.

Les noix caramélisées :

Dans une poêle, faire caraméliser le sucre cassonade.

Hors du feu, ajouter les noix concassées et bien mélanger.

Verser les noix caramélisées sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir.

Lorsque les noix sont bien froides, les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et les saupoudrer au dernier moment sur le tiramisu.