Terroirs de Chefs
Virtuoso Jules Destrooper
A la crème vanille et framboises
Jules Destrooper vous propose une recette de virtuoso, avec ses framboises et sa crème à la vanille.
Temps de préparation
30 minutes
Convives
4 personnes
Ingrédients
Virtuoso Jules Destrooper
Pâte à Tartiner au Spéculoos Jules Destrooper
Crème fraîche 40%
Gousse de vanille
Menthe
Framboises fraîches
Sucre glace
Préparation
Casser le Virtuoso en petits morceaux et le faire fondre au bain‐marie avec la Pâte à Tartiner au Spéculoos.
Remplir un cercle à dresser avec le mélange.
Laisser la préparation prendre au réfrigérateur.
Fendre une gousse de vanille en deux et gratter les graines.
Incorporer les graines à la crème avec le sucre glace et fouetter fermement.
Déposer la crème sur le fond en chocolat et décorer avec des framboises, de la menthe et quelques morceaux de Virtuoso.