Canard aux navets

1 canard de 1.2kg

50 g de beurre

1 kg de navets nouveaux

sucre en poudre

sel et poivre du moulin

Assaisonner l’intérieur du canard, puis le faire rôtir en cocotte avec du beurre.

Peler les navets et les faire blanchir dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Les rafraîchir et les égoutter aussitôt.

Récupérer la graisse de cuisson et y faire rissoler les navets pendant 15 minutes. Assaisonner et ajouter une pincée de sucre en poudre.

Servir les navets en accompagnement du canard rôti.

Chinon