Champignons farcis aux escargots

15 min 15 min 6

24 champignons,

30 g de riz long grain, 

100 g de beurre, 

2 échalotes, 

4 branches de persil, 

3 gousses d'ail, 

sel, poivre.

Vider les champignons et les remplir avec la préparation suivante: le riz long grain cuit et mélangé au beurre (indispensable ici), aux échalotes, au persil et à l'ail hachés, le tout ayant été légèrement salé mais abondamment poivré.

Disposer les champignons sur une plaque à rôtir et la passer à four chaud pendant dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir sur un plat avec une garniture de persil.

Sancerre