Le burger Savora
Recette proposée par Savora, le condiment à l'anglaise qui régale les francais depuis 1899.
4 pains à burger - 500 g de bœuf haché - 6 cuillères à café de condiment Savora
1 salade iceberg - 12 tomates confites - 1 oignon rouge
20 cl de vinaigre de vin rouge - 200 g de cantal - 2 cl d’huile d’olive
4 pincées de sel fin
Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).
Assaisonner la viande hachée, puis façonner 4 steaks à la main ou à l’aide d’un emporte-pièce.
Émincer la salade, la mélanger avec 4 cuillères à café de condiment Savora et réserver l’ensemble.
Couper le cantal en fines tranches à l’aide d’un économe.
Éplucher l’oignon rouge et le tailler en fines rondelles.
Les faire cuire à feu doux pendant 10 minutes dans une casserole avec le vinaigre.
Dans une poêle bien chaude, mettre un filet d’huile d’olive, puis cuire les steaks de chaque côté en fonction de la cuisson souhaitée.
Déposer le cantal sur la viande encore chaude.
Faire chauffer le pain au four pendant 2 minutes.
Monter le burger en mettant dans l’ordre : le pain du dessous, la salade assaisonnée, la viande, le cantal, les oignons rouges, les tomates confites et, enfin, le pain du dessus, badigeonné du reste du condiment Savora.
Ajouter des petits dés de citron confit dans la viande hachée pour apporter une pointe de saveur et de fraîcheur. Une fois le burger monté, le remettre au four pendant une bonne minute : il n’en sera que meilleur.