A Sarlat, pour la fête de la truffe, l'académie culinaire du foie gras et de la truffe organise des stages de cuisine. Je suis allé à l'un d'entre eux, où le chef Marc Bidoyet du restaurant les Jardins d'Harmonie à Sarlat, nous montre les différentes étapes pour réaliser sa recette. Un vrai régal !