Eté
Originaire du nord-est de la Chine, il fut introduit en France au XVe siècle et popularisé seulement au XVIIe siècle par La Quintinie, jardinier du roi Louis XIV.
L’artichaut est une plante potagère vivace dont la tête (pomme) est formée d’un réceptacle (fond) entouré de feuilles (bractées).
Douce et sucrée, elle met de la couleur dans nos assiettes...
Autrefois, selon la rumeur, le boucher réservait ces excellents morceaux à ses meilleurs clients…
Avec un large choix de races, de morceaux et de préparations, la viande bovine a largement inspiré l’art culinaire. Non sans quelque poésie, poire, merlan et araignée y participent par leurs saveurs et leurs textures respectives…
Avec sa chair tendre et savoureuse, elle est prisée des gastronomes.
Après avoir eu une grande place dans la pharmacopée depuis l’Antiquité, les fines herbes ou plantes aromatiques sont utilisées depuis les temps les plus reculés pour leurs vertus médicinales, ensuite pour leurs qualités aromatiques et condimentaires.
Fromage de Normandie des plus anciens, à la saveur puissante, il a reçu une AOC en 1975 et une AOP en 1996…
Popularisé par le film « Bienvenue chez les Ch’tis », le maroilles s’invite, depuis, à toutes les tables…I
A la fois simple à manger et goûteuse, la moule reste populaire.
Avec leurs délicates saveurs, elles sont les fruits « stars » de l’été…