Duval-Leroy
Le champagne des grands chefs et des Meilleurs Ouvriers de France
Carol Duval-Leroy habille sa nouvelle cuvée M.O.F. d’un col bleu-blanc-rouge
C’est au musée Jacquemart André que nous avons pu découvrir la cuvée « Spécial M.O.F. » de la maison de champagne Duval-Leroy élaborée en collaboration avec l'Association des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers présidée par Christian Péchoutre.
Millésimée 2008, la robe or étincelante, ce grand Champagne d’expression en provenance des prestigieux Premier et Grand Crus de la Maison est plein de fraîcheur et de finesse, alliance entre la pureté et l’élégance du Chardonnay, exaltée par la franchise du Pinot noir. L’équilibre finement dosé permet de le savourer dès l’apéritif, mais aussi sur un poisson ou un fromage à pâte dure.
Comme nous l’explique Carol Duval-Leroy « Cette cuvée a été le fruit d’un long travail en amont, car partager la même vision de la meilleure expression du terroir ne suffit pas à créer une cuvée d’exception ! Nous avons donc longtemps travaillé, dans le secret le plus absolu, pour créer une cuvée qui soit à la fois dans la lignée de l’identité de la Maison Duval-Leroy mais qui soit également l’expression du désir des M.O.F Sommeliers. »
Après le Trophée Duval-Leroy du dessert de l’année, où un jury multi-étoilé décerne le trophée du meilleur dessert mais aussi du meilleur accord dessert-champagne ainsi que le Trophée Duval-Leroy du Meilleur Jeune Sommelier de France, nul doute que cette cuvée signe définitivement la relation très forte de cette maison de champagne avec le monde de la haute gastronomie et des grands chefs.
Sophie le Menestrel
Terroirs de Chefs
Terroirs : Premier et Grand Crus dont les précieuses parcelles les Barrilliers & Montferré
Cépages : Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%
Vieillissement : Plus de 3 ans de garde en crayères
Dosage : Liqueur « Grand Cru » inférieure à 3,5g
Cuvée M.O.F sommeliers
75cl : 37 € - Magnum : 74 € - Jéroboam : 220 €
En vente chez les meilleurs cavistes, directement à la propriété et sur le site internet www.duval-leroy.com
L’association des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers
David BIRAUD, Arnaud CHAMBOST, Laurent DERHE, Eric DURET, John EUVRARD, Dominique LAPORTE, Bruno MERIL, Christian PECHOUTRE, Antoine PETRUS, Manuel PEYRONDET, Benjamin ROFFET, Fabrice SOMMIER, Christophe TASSAN, Franck THOMAS
Lundi 10 septembre dernier, la tension était grande » à l’école Grégoire Ferrandi à Paris.