Le Meilleur du Mont d'Or
Concours en cuisine
Le 23 Janvier dernier a eu lieu le concours de recettes"Le Meilleur du Mont d'Or" au lycée professionnel Condé à Besançon.
4 élèves de ce même établissement ont affronté 4 autres élèves du lycée Toussaint Louverture de Pontarlier, tous étudiants en Bac Pro Cuisine. Comme son nom l'indique, chaque candidat doit élaborer une recette à base de Mont d'Or si il veut remporter le concours.
Parmi le jury, on peut noter les chefs étoilés Marc Faivre, Philippe Feuvrier mais aussi Antony Serra. Invité de renom cette année, Etienne Boissy était présent, Meilleur Ouvrier de France Fromager et professeur à l'Institut Paul Bocuse.
Les 2 gagnants ex-aequo de cette édition 2014 sont Thomas Chaillou et Thomas David avec respectivement deux recette originales : la noisette de marcassin en croûte de pain de mie et Mont d'Or et le pavé de saumon sauce au Mont d'Or et son risotto au Mont d'Or et vin jaune.
Recette de Thomas David, élève en Première Bac Pro Cuisine au lycée Condé à Besançon.
Recette Thomas Chaillou, élève en Terminale Bac Pro Cuisine au lycée Toussaint Louverture à Pontarlier.