12 Chefs contre le cancer
Edition Belgique
Avec cette 6ème édition de son livre de recettes de chefs, Olivier Chaput confirme son soutien à la lutte contre le cancer pour cette année 2016.
Et c'est via une édition spéciale Belgique que le chef a l'intention de soulever des fonds destinés à la recherche contre le cancer du sein. Cette initiative se présente sous la forme d'un beau livre offrant 12 recettes imaginées par 12 chefs, afin le consulter chaque mois au fil des saisons.
Pour redistribuer les fonds de son livre "L'Agenda des Chefs", devenu aujourd'hui "Le livre des Chefs", Olivier Chaput a créé en 2012 un fonds de dotation appelé Pour Elles. Ce dernier aide évidemment les femmes atteintes d'un cancer mais aussi leur entourage et bien sûr la lutte contre cette maladie.
Olivier Chaput n'ayant qu'un seul objectif, celui de transmettre et partager sa passion pour la gastronomie, il imagine et développe différents projets. C'est donc avec l'aide de 12 chefs belges qu'il propose ici une première édition étrangère de son livre désormais incontournable.
Plus d'informations sur le site officiel.
Recette de tête de veau en croquettes sur collier de boeuf, imaginée par le chef Frédéric Salpetier.
Recette de filet de plie en chapelure d'herbes rôties à l'huile de colza, proposée par le chef Pascal Marcin.
Recette de coq des près, artichaut et vinaigrette végétale, par le chef Philippe Fauchet.
Recette d'anguille fumée, accompagnée d'asperges, de radis et de graines de courge, imaginée par le chef Pierre Balthazar.