Votre repas de fêtes avec le chef Eric Briffard

Invité de l’émission « Sur la route avec…» de Radio Vinci Autoroutes, il permettra aux auditeurs de  vivre quelques minutes de la vie d’un chef !

Quel plaisir d’arpenter les allées du marché en sa compagnie, d’aller à la rencontre de ses producteurs favoris, comme Joël Thiebault, le célèbre maraicher d’ile de France. Et que va-t-il choisir pour changer de la purée de marrons traditionnelle? Céleri, potimarron ou carottes violettes, quel légume va attirer son regard et stimuler sa créativité ?

On le suit ensuite dans les cuisines du Cinq pour réaliser en direct un plat de fête autour d’un produit de saison, la coquille Saint Jacques. Le chef a choisi une recette abordable et réalisable par la majorité des cuisiniers amateurs, tout en leur garantissant d’éblouir les papilles de leurs convives.

Conseils, astuces et tours de mains seront recueillis par Sophie le Menestrel, fondatrice du site Terroirs de Chefs.com, sur lequel vous pourrez retrouver l’intégralité de l’émission ainsi que les 3 sujets en vidéo.

Un moment de pur plaisir pour concocter en quelques minutes un menu de fêtes version grand chef !

Eric Briffard, après un séjour au Japon, fut le second de Joël Robuchon puis le chef de l’Elysées Vernet et du Plaza Athénée à Paris avant de prendre les commandes en 2008 des cuisines du célèbre "Cinq, le restaurant du palace le plus glamour de Paris, le "Four Seasons Hôtel George V".

«Sur la route avec » est une émission de Radio Vinci Autoroutes. Chaque semaine, un artiste fait la route avec les auditeurs… Pendant ce voyage, il présente son actualité, se dévoile et évoque ses souvenirs de voyage en voiture, ses vacances d'enfant et les voitures qu’il aime. Pour les fêtes de fin d’année, Eric Briffard est l’invité exceptionnel de l’émission:

• le dimanche 15 décembre entre 14 et 15h et entre 19 et 20H
• le vendredi 20 décembre entre 14 et 15h et entre 19 et 20H
• Et le samedi 21 décembre entre 10 et 11h et entre 19 et 20H