« L’Eclectic » de Tom Dixon
La brasserie chic du tout nouveau centre Beaugrenelle
Pour leur 3ème affaire parisienne (après Bon et ma cocotte), le couple Amzalak a confié la réalisation du décor au designer britannique Tom Dixon.
Découverte d’une carte de « brasserie chic » dans un décor inédit à Paris.
Pour son premier bébé frenchy, Tom Dixon a eu carte blanche. Comment réaliser un décor de restaurant chaleureux dans un quartier en pleine réhabilitation, et boudé depuis des années par les Parisiens ? Il fallait jouer avec les dimensions, les couleurs, les matériaux, les formes.
Plusieurs univers structurent la salle : des « coins salon » le long des parois vitrées donnant sur la scène ont un délicieux côté rétro avec leurs fauteuils bleu canard. Juste à côté, c’est ambiance tables d’hôtes avec de longues banquettes en cuir, des petites lampes façon bibliothèque et lourdes tables en marbre. Au milieu de la scène, on admire le génie du designer d’avoir créé de petits espaces intimes reprenant les formes des alvéoles dans les ruches. Ces alcôves feutrées aux courbes voluptueuses sont résolument « the place to be » de l’établissement, on s’y glisse, on s’y calfeutre, en ayant la douce sensation d’être les seuls clients.
Ce qui pourrait définir la carte ? L’éclectisme bien sûr, même si elle suit de près les grands standards de la brasserie classique. Banc d’écailler, grignotages, grill, salades sont déjà en place alors qu’un semainier va s’organiser dans les prochains jours.
Les spéciales Gillardeau sont affichées, les tourteaux et oursins feront plaisir aux amateurs (selon arrivage bien sûr). Les œufs bénédicte et pasta côtoient l’indispensable croque-monsieur.
Mais nous nous intéressons au reste. Les entrées suivent les saisons, bon point, on y retrouve les nems prisés chez BON, une délicieuse boutargue intelligemment accompagnée, un tartare de thon reposant sur un guacamole crémeux bien exécuté ou tout simplement des haricots verts et endives parfaitement assaisonnés.
On laisse de côté les fish and chips, cabillaud, saint-jacques et autres tartares pour un copieux foie de veau bien saisi et sa purée maison. Beau plat, même si la tuile de lard qui l’accompagne semble superflue.
En dessert bien sûr l’œil est tout de suite attiré par le dessert du jour de Philippe Conticini mais la brioche perdue du chef mérite d’être goûtée : ronde, épaisse, imbibée à souhait, c’est un péché de gourmandise au délicieux goût de caramel au beurre salé.
En sortant ? Une petite visite du nouveau centre commercial s’impose, magnifique par ses volumes. Frustrés de n’avoir pas pris le dessert de monsieur Conticini ? Sa dernière Pâtisserie des Rêves vous attend en face !
Eclectic
2 rue Linois
75015
01 77 36 70 00
Ouvert tous les jours
Métro Charles-Michel
Carte 50 €
Vanessa Besnard
Terroirs de Chefs