L’Entredgeu

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Jolie façon de démarrer l’année, me dis-je quand je franchis la porte de l’Entredgeu, ce jour-là. Et le sourire de Pénélope Tredgeu, qui m’accueille chaleureusement, vient confirmer cette impression.

Elle me tend un verre d’un délicieux vin blanc sec et fruité, l’Escudé, élaboré par un viticulteur de la région de Toulouse qu’elle a rencontré. « Je choisis souvent les vins de notre cave de cette façon. Ce sont des coups de cœur, des choses que j’ai gouté et aimé, et je souhaite le faire partager à nos clients. »

Le temps passe vite….des amis américains nous avait fait découvrir cette adresse du 17^ème arrondissement, située à deux pas de la porte Champerret. Nous avions adoré à l’époque ce bistrot, mettant en avant les produits du terroir de manière contemporaine.

10 ans ont passé, l’enthousiasme est intact et l’envie de faire plaisir est toujours au  rendez-vous. Le défilé d’amuses bouches élaboré par Philippe Entredgeu en témoigne : petits couteaux à la mode basque, huitres N°1 Utah Beach panées et leur sauce ravigote, tourte de Colvert au foie gras, œufs brouillés à la truffe noire nous donnent une idée des spécialités du chef. La poitrine de veau fondante accompagnée de son petit jus et l’assiette de gourmandises (ah le un délicieux petit chou avec sa crème au caramel beurre salé! ) viennent parachever ce déjeuner d’anniversaire.

Dans cette charmante adresse parisienne vous déjeunerez à midi autour d’un menu à 25€ et le soir  à 35€. Les plus gourmands opteront pour le menu gastronomique proposé midi et soir à 45€.

Alors si vous ne l’aviez pas déjà dans votre carnet d’adresse parisiennes, à noter et à et essayer !

L’Entredgeu.

83, rue Laugier 75017 Paris

Tel: 01.40.54.97.